Nghiên cứu công nghệ khai thác tinh dầu và các hoạt tính sinh học từ quả mác mật / Nguyễn Đức Ninh; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Quang Thuật, Cung Thị Tố Quỳnh.
Luận văn (Thạc sỹ khoa học) - Ngành Công nghệ thực phẩm - Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2010.
Summary
Trình bày tổng quan lý thuyết : giới thiệu quả mác mật, tinh dầu và các chất có hoạt tính sinh học từ quả mác mật, tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước, phương pháp khai thác tinh dầu và các chất có hoạt tính sinh học từ quả mác mật, ứng dụng của cây mác mật. Đối tượng, hóa chất và thiết bị, các phương pháp nghiên cứu. Trình bày kết quả và thảo luận.
